日本人の「魚離れ」のウラで起こっていた、「魚の食べ方」の大きな変化 （現代ビジネス）

「魚離れ」が止まった…？ 5月頃はイワシにアジ、サワラ、シラス、イサキと旬を迎える魚介類がたくさんある。関東なら初鰹が、関西なら鯛が喜ばれる季節である。魚介類と言えば、コロナ禍に突入した2020年、総務省の家計調査で1世帯当たりの鮮魚購入量が、なんと18年ぶりに上昇していた。まず思いつく…