本土復帰50年、次の50年も泡盛を造り続けていきたい──。沖縄県では、県産米を使って泡盛を製造・熟成する官民連携のプロジェクトが進む。2019年産の県産米で20年に仕込んだ3年熟成の古酒が、早ければ来春にも商品化する。参画する忠孝酒造（豊見城市）の大城勤社長は「泡盛は沖縄の誇り。原料から蒸…
本土復帰50年、次の50年も泡盛を造り続けていきたい──。沖縄県では、県産米を使って泡盛を製造・熟成する官民連携のプロジェクトが進む。2019年産の県産米で20年に仕込んだ3年熟成の古酒が、早ければ来春にも商品化する。参画する忠孝酒造（豊見城市）の大城勤社長は「泡盛は沖縄の誇り。原料から蒸…