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イカ特有のねっとり感というより、さっぱりした口当たりが印象的。すしにショウガを合わせると、口の中に清涼感が広がる。固すぎず適度な歯ごたえで、甘みも抜群。ああ、おいしい。思わずもう1貫食べたくなる。 下田市でアカイカと呼ばれるケンサキイカによる地域おこしが始まった。各店舗でケンサキイ…