秋田今野商店代表取締役社長 今野 宏 この会社なくして日本の食文化は成り立たない。伝統を受け継ぐ「種麹屋」は、最先端の領域をものみ込もうとしている。 日本酒や味噌、醤油など日本の発酵食品に欠かせない麹。その麹づくりに必要な種菌の製造販売を生業とする「種麹屋」という、古くは室町時代から…
秋田今野商店代表取締役社長 今野 宏 この会社なくして日本の食文化は成り立たない。伝統を受け継ぐ「種麹屋」は、最先端の領域をものみ込もうとしている。 日本酒や味噌、醤油など日本の発酵食品に欠かせない麹。その麹づくりに必要な種菌の製造販売を生業とする「種麹屋」という、古くは室町時代から…