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京王プラザホテルは5月10日、焼き上がったコペンハーゲナーを手作業でカットする製造過程で生じる切れ端を使用した「The Edges of Kopenhagener」を発売した。 長年にわたりエコロジーをはじめとしたさまざまな取り組みを実施しているなか、“はじっこ”コペンハーゲナーの商品化はホテルで働くスタッ…