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ここ最近のトレンドは、和菓子の伝統を受け継ぎながら「和」以外の要素を取り入れ進化させた”ネオ和菓”。今回ピックアップするのは、三重県鈴鹿市で300年の歴史を誇る「大徳屋長久」の16代目当主が作り出した新ブランド「It Wokashi（いとをかし）」の大福だ。こちらの大福の魅力は、驚きの柔らかさ…