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夏野菜の代表として知られるピーマンは、ビタミンCが非常に豊富な野菜としても有名です。青々とした色味は炒め物にすると、きれいな彩りを添えてくれます。ピーマンの栄養素にはほかにどんなものがあり、その栄養素を生かすにはどんな食べ方が良いのでしょうか。パプリカとの違いについても解説します…