かっぱ寿司「天然魚祭り」回転寿司チェーン「かっぱ寿司」は5月10日から、「天然魚祭り」を開催する。5月29日までの期間限定。「天然魚祭り」は、マグロやアジ、金華鯖などの“天然魚”を提供するフェア。天然魚は、海を自由に泳ぎ回ることで身が引き締まり、豊かな栄養を取り込むことで旨みや甘みが強くなるという。一方で、漁獲量の見立てが難しく価格の変動が起きやすい点、同じ魚種であっても個体差がある点などから、…
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