森林総合研究所が樹木から造った蒸留酒（手前）と蒸留前の発酵液（奥）＝4月、茨城県つくば市樹木から造り出した世界初の酒が、年内にも市販される。ベンチャー企業、エシカル・スピリッツ（東京）が千葉市緑区に蒸留所を建設中で、それぞれの樹木が持つ独特の風味が特徴だ。製造技術は森林総合研究所…
森林総合研究所が樹木から造った蒸留酒（手前）と蒸留前の発酵液（奥）＝4月、茨城県つくば市樹木から造り出した世界初の酒が、年内にも市販される。ベンチャー企業、エシカル・スピリッツ（東京）が千葉市緑区に蒸留所を建設中で、それぞれの樹木が持つ独特の風味が特徴だ。製造技術は森林総合研究所…