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産地偽装問題で揺れていた「熊本産アサリ」の出荷が4月12日に再開された。熊本県による偽装防止策は、?水揚げからの生産流通履歴制度、?認定工場での砂抜き・選別とモデル販売協力店の認証、?QRコードでの履歴読み取りなどで、6月以降は県外にも拡大ということだ。しかし、長年にわたって続いてきた「…