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果実の搾りかすを利用した「ミックスフルーツヴァイツェン」を造る市橋健さん＝奈良市食べられるにもかかわらず捨てられてしまう「食品ロス」。削減に向けた取り組みが続くが、加工食品に利用された後の野菜や果物の切れ端やかすなどは再利用しにくく、捨てられてしまうケースも多い。奈良市のクラフト…