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スシロー、「皿」分析で廃棄減 20億皿で売り上げ予測

スシロー、「皿」分析で廃棄減 20億皿で売り上げ予測

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら 回転ずし「スシロー」を運営するFOOD&LIFE COMPANIES(F&LC)は20年間蓄積した販売データを使って、食材やすしの廃棄を減らす取り組みを始めた。約200億皿分のビッグデ…

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