岐阜下呂 伝統和菓子「あねかえし」づくり盛ん （NHK）

ヨモギなどを使った「あねかえし」と呼ばれる伝統の和菓子づくりが、岐阜県下呂市で盛んに行われています。 「あねかえし」は、蒸した米粉にヨモギを混ぜた生地であんこを包み込んだ、下呂市に伝わる伝統の和菓子です。 「こねる」ことを方言で「あねる」と言い、ひっくり返しながら生地をこねる作り方…