もっと詳しく

器に山盛りの豚骨が圧巻の「骨汁」。沖縄そばのだしを取る際に使われ、肉が残っている骨を使ったスープ料理だ。 元々、食堂のまかないが常連客の間で評判になり広まったとされる。だしの骨で作るため、提供できる数が限られているが、那覇市安里の栄町市場内にある「骨汁屋」は県内でも珍しい専門店。…