ゴーヤーチャンプルーや、なめらかな「ゆし豆腐」、発酵させた「豆腐よう」など豆腐を使った料理や食品が多い沖縄。那覇市の豆腐の家計支出額は全国一だ。スーパーでもさまざまなメーカーの島豆腐などが並ぶ。 たんぱく質豊富な豆腐は長寿県・沖縄らしい食品といえる。内閣府沖縄総合事務局の2014年の…
ゴーヤーチャンプルーや、なめらかな「ゆし豆腐」、発酵させた「豆腐よう」など豆腐を使った料理や食品が多い沖縄。那覇市の豆腐の家計支出額は全国一だ。スーパーでもさまざまなメーカーの島豆腐などが並ぶ。 たんぱく質豊富な豆腐は長寿県・沖縄らしい食品といえる。内閣府沖縄総合事務局の2014年の…