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大将の田畑陽介さん 2021年4月末というコロナ禍に開店した豊橋市駅前大通の「割烹 いち田」。前身は、新本町の「たば田」。大将の田畑陽介さん（46）は、「心機一転、店名のとおり一から始めたかった」と、常連客にも宣伝せずにオープンした。 店名には他にも、「一番…