小林寛司『Villa AiDA』オーナーシェフ創造力を刺激し合う“ポップアップ”の可能性に挑む。ファーマーシェフの先駆者として、ローカルからガストロノミーを変革してきた『Villa AiDA』小林寛司シェフ。現在は食のポップアップに注力し、多いときは月半分を旅先の厨房で過ごす。「畑を耕し、料理を作る…
小林寛司『Villa AiDA』オーナーシェフ創造力を刺激し合う“ポップアップ”の可能性に挑む。ファーマーシェフの先駆者として、ローカルからガストロノミーを変革してきた『Villa AiDA』小林寛司シェフ。現在は食のポップアップに注力し、多いときは月半分を旅先の厨房で過ごす。「畑を耕し、料理を作る…