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嶺南牧場で育てられている牛=2022年4月13日、福井県若狭町 [PR] 冷蔵庫には77頭分の枝肉がぶら下がっていた。 福井県産の若狭牛の競りがあると聞いて4月4日、隣県の石川県金沢食肉流通センター（金沢市）に出かけた。5度に保たれた冷蔵庫では、卸業者などが真剣な表情で肉質をチェック。むき出しの骨や…