水揚げが夏に限られ漁獲量の少ないアラは、マダイの4倍の1キロ当たり4000円ほどで取り引きされる高級魚です。 柏崎市では独自の伝統漁法で一本ずつ釣り上げ、船の上で神経締めも行います。 そのため新鮮でおいしいアラを提供できることから、アラのブランド化をめざして、飲食店でアラ料理を提供する取…
水揚げが夏に限られ漁獲量の少ないアラは、マダイの4倍の1キロ当たり4000円ほどで取り引きされる高級魚です。 柏崎市では独自の伝統漁法で一本ずつ釣り上げ、船の上で神経締めも行います。 そのため新鮮でおいしいアラを提供できることから、アラのブランド化をめざして、飲食店でアラ料理を提供する取…