進む食のアップサイクル。世界で8億人以上が飢餓に苦しみ、人口増加と気候変動でさらなる食料不足が懸念される一方、世界では大量の食料が廃棄されている。国連食糧農業機関（FAO）の報告書では、世界の農地の28％が最終的に廃棄される食料を生産していると推定されているほどだ。こうしたフードロスや…
進む食のアップサイクル。世界で8億人以上が飢餓に苦しみ、人口増加と気候変動でさらなる食料不足が懸念される一方、世界では大量の食料が廃棄されている。国連食糧農業機関（FAO）の報告書では、世界の農地の28％が最終的に廃棄される食料を生産していると推定されているほどだ。こうしたフードロスや…