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西松屋が目指すのは「ガラガラな店舗」。出店先は駅前や繁華街を避け、決まって郊外。客が集まって店が混雑してきたら、同じような店舗を近隣に出し、あえて「ガラガラ」な状態を維持する Photo:Diamond さまざまな“想定外”を経験させられているコロナ禍。ニューノーマルな状況は日常生活だけではな…