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「雪室」の中で3か月ほど寝かせた日本酒を取りだす作業が、羽後町で行われました。 羽後町田代地区の菅原弘助さんの酒店では、およそ30年前から、毎年、雪室の中で日本酒を寝かせる「雪中貯蔵」を行っています。 雪室の中は、温度と湿度が一定なため熟成が進まず、「雪中貯蔵酒」は、出来たてで新鮮な…