昭和初期に武蔵野地区で栽培されていた小麦「尾島早生」を使った乾麺のうどん。東京都練馬区で江戸東京野菜を栽培する渡戸秀行さんが復活させた小麦を、乾麺では23区内唯一の製麺所「江戸玉川屋」がこだわりの製法で仕上げた。一般のこしが強いうどんと異なり、素朴でかむほど小麦本来の味が口に広がる…
昭和初期に武蔵野地区で栽培されていた小麦「尾島早生」を使った乾麺のうどん。東京都練馬区で江戸東京野菜を栽培する渡戸秀行さんが復活させた小麦を、乾麺では23区内唯一の製麺所「江戸玉川屋」がこだわりの製法で仕上げた。一般のこしが強いうどんと異なり、素朴でかむほど小麦本来の味が口に広がる…