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アートにおいても、レストランにおいても、ニューヨークは世界最大の拠点のひとつと言って間違いはないでしょう。このアートと食の一大拠点で、全く新しい試みに、最も困難なタイミングでチャレンジした日本人シェフがいます。 レストラン『Odo』のシェフ、大堂浩樹さんの料理人としての人生は順風満帆…