瀬戸内海に浮かぶ香川県の小豆島は、江戸時代から醤油（しょうゆ）造りが盛んな土地だ。現在も大小20弱のメーカーが軒を連ねる。私が5代目となるヤマロク醤油もそのうちの1軒。蔵には高さ2メートルを超える木桶（きおけ）が80本以上ぎっしりと並ぶ。先祖から受け継いできたものに交じる新しい桶は、実…
瀬戸内海に浮かぶ香川県の小豆島は、江戸時代から醤油（しょうゆ）造りが盛んな土地だ。現在も大小20弱のメーカーが軒を連ねる。私が5代目となるヤマロク醤油もそのうちの1軒。蔵には高さ2メートルを超える木桶（きおけ）が80本以上ぎっしりと並ぶ。先祖から受け継いできたものに交じる新しい桶は、実…