「海の宝石」ともいわれるホタルイカ。富山県産が有名だが、漁獲量が最も多いのは兵庫県だ。3～5月が漁の最盛期。富山が定置網を使うのに対し、兵庫は底引き網で漁をする。富山県産に比べ、安価で旬の味を楽しめる。水産庁に統計はないが、日本海での漁獲がほとんどを占めるという。兵庫での漁の歴史は…
「海の宝石」ともいわれるホタルイカ。富山県産が有名だが、漁獲量が最も多いのは兵庫県だ。3～5月が漁の最盛期。富山が定置網を使うのに対し、兵庫は底引き網で漁をする。富山県産に比べ、安価で旬の味を楽しめる。水産庁に統計はないが、日本海での漁獲がほとんどを占めるという。兵庫での漁の歴史は…