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岐阜支局長 三戸慶太 岐阜県民が愛する郷土料理の一つに、みそだれやしょうゆだれに漬け込んだ鶏肉を野菜と一緒に焼く「けいちゃん」がある。飛騨・奥美濃地方などの山村で卵を産まなくなった鶏を食べたのが発祥とされ、味つけは家や店によって様々だ。 「富山湾の宝石」シロエビがバーガーに…バンズ…