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スープにコクを出すために煮込んだ豚の背脂をチャッチャッと振りかける動作から名付けられ、1990年代に一世を風靡した『背脂チャッチャ系』。 今となっては“古いラーメン”と揶揄されることもありますが、実際に背脂チャッチャ系が好きだという人はたくさんいるはず！ 時代の流れによって淘汰されるか…