帝国データバンクは5月11日に、「回転すし」業界の現状と今後の見通しに関する調査・分析結果を発表した。
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2021年度の、スシローやくら寿司といった大手を中心とした国内回転すし市場（事業者売上高ベース）は、2011年度の4636億円から1.6倍の規模に拡大するとともに、前年からも約600億円増加し、7400億円（8.3％増）を超える見込みとなっている。 2…
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