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白河市の「株式会社カタノ」では、同市産のそば粉を配合したそばのような見た目のパスタ「そばパスタ」を販売している。 農業従事者の高齢化に伴って増える耕作放棄地を再活用して作られたそば粉を使い、食を通じて白河市の持続可能な地域づくりに貢献している。子どもも食べやすいように麺の長さが通…