米粉うどんを手にする今井隆社長（右）と中川政彦社長＝下呂市萩原町大ケ洞、龍の瞳本社 岐阜県下呂市発祥のブランド米「龍の瞳」の精米などで出る規格外のコメを活用した米粉うどんが誕生した。生産・販売を手掛ける「龍の瞳」（同市萩原町大ケ洞）が、丸中製麺所（同市野尻）と共同で開発した。 精米…
米粉うどんを手にする今井隆社長（右）と中川政彦社長＝下呂市萩原町大ケ洞、龍の瞳本社 岐阜県下呂市発祥のブランド米「龍の瞳」の精米などで出る規格外のコメを活用した米粉うどんが誕生した。生産・販売を手掛ける「龍の瞳」（同市萩原町大ケ洞）が、丸中製麺所（同市野尻）と共同で開発した。 精米…