名古屋土産の「エビせんべい」で知られる菓子メーカー「坂角（ばんかく）総本舗」。エビせんべい「ゆかり」の大ヒットの裏で、製造過程で出る大量のエビ殻の処理に、長年苦心していた。 そしてついに、再利用を模索する中で出会ったベンチャー企業と、エビの殻の成分の抽出に成功。130年余りの歴史の中…
名古屋土産の「エビせんべい」で知られる菓子メーカー「坂角（ばんかく）総本舗」。エビせんべい「ゆかり」の大ヒットの裏で、製造過程で出る大量のエビ殻の処理に、長年苦心していた。 そしてついに、再利用を模索する中で出会ったベンチャー企業と、エビの殻の成分の抽出に成功。130年余りの歴史の中…