「銀座 久兵衛の寿司」と「スシローの寿司」の間には一体なにがあるというのか？

「銀座 久兵衛の寿司」と「スシローの寿司」の間には一体なにがあるというのか？

『銀座 久兵衛』といえば、名店中の名店。ゆえに、タイトルを見た時点で「そんなの久兵衛の方が美味いに決まっている！」と思った人は多いことだろう。 味の優劣だけを論じるならばそうかもしれない。ただ、私はこうも思うのだ。 久兵衛の寿司を日常的に食べている人にとって、スシローは未知の世界の謎企業ではないか、…