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コロナ禍はさまざまな業界に大きな影響を与えた。特に飲食業界は、緊急事態宣言による営業自粛、まん延防止等重点措置による時短営業など、コロナによる影響が直撃したと言っても過言ではない。 「和食・酒 えん」や「だし茶漬け えん」、「おぼんdeごはん」などの和食や出汁にこだわった飲食店ブラン…