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東京 東京都豊島区の沖縄料理カフェ「chura＊chura」代表、園田佳代さん（33） 18歳で沖縄県糸満市から福岡や東京へ。3年前に開店、1人で切り盛りする。「タコライスも沖縄そばも土地や家庭で味はさまざま。そんな『違い』がいつまでもありますように」 大阪 大阪市西淀川区、三線販売店主、佐々木忠（…